치즈 폭탄 콩고기 미트로프

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 23x33cm 정도의 오븐용 팬에 종이포일을 깔거나 기름을 살짝 발라 준비한다.

2. 02

   큰 볼에 다짐육, 케첩 4큰술, 우스터소스, 마늘가루, 양파가루, 이탈리안 시즈닝, 소금, 후추, 빵가루를 넣고 재료가 엉길 정도로만 고루 섞는다 — 너무 오래 치대면 식감이 질겨진다.

3. 03

   반죽을 팬 위에 덜어 두툼한 로프 모양으로 빚는다.

4. 04

   로프 가운데를 손가락으로 눌러 홈을 만들고 비건 모짜렐라를 채운 뒤, 다시 반죽으로 감싸 매끈하게 정리한다.

5. 05

   작은 볼에 글레이즈용 케첩, 흑설탕, 우스터소스를 섞어 절반만 미트로프 위에 고르게 부어준다. 나머지 절반은 나중을 위해 남겨둔다.

6. 06

   이 상태로 45분간 굽는다 — 소스가 덮인 채로 익혀야 겉면이 마르지 않는다.

7. 07

   오븐 온도를 200도로 올리고 남겨둔 글레이즈를 전부 부은 뒤 15분 더 구워 표면을 짙은 캐러멜색으로 마무리한다.

8. 08

   오븐에서 꺼내 10분 정도 그대로 두어 육즙과 치즈가 자리 잡게 한 다음 썬다 — 너무 급하게 자르면 치즈가 흘러버린다.