직화 아보카도 살사

Method

1. 01

   오븐 브로일러를 예열합니다 — 브로일러가 없다면 팬을 뜨겁게 달궈 직화로 구워도 좋습니다.

2. 02

   오븐팬에 유산지를 깔고 토마티요, 포블라노 고추, 양파, 마늘을 나란히 올린 뒤 식용유를 고르게 발라줍니다.

3. 03

   채소 위에 커민가루와 고수씨가루를 골고루 뿌려 밑간을 합니다.

4. 04

   불에서 15cm쯤 떨어진 위치에 놓고 4~5분간 구워 표면이 보글보글 끓어오르기 시작할 때까지 익힙니다.

5. 05

   팬을 꺼내 모든 재료를 뒤집은 뒤 다시 4분 더 구워 가장자리가 먹음직스럽게 그을리도록 합니다 — 살짝 탄 자국이 있어야 훈연향이 제대로 삽니다.

6. 06

   구운 채소와 마늘을 통째로 블렌더에 옮기고 고수와 아보카도를 더합니다.

7. 07

   부드러운 질감이 될 때까지 갈아준 뒤 소금으로 간을 맞춥니다.

8. 08

   완성된 살사는 나초나 타코에 바로 곁들이고, 남으면 냉장 보관 후 하루 안에 드세요.