짜이 향 오트밀 쿠키

Method

1. 01

   아마씨가루에 물 5큰술을 섞어 15분 정도 두고 끈적하게 굳혀 플랙스에그를 만든다.

2. 02

   오븐을 175도로 예열하고, 베이킹시트 두 장에 유산지를 깐다.

3. 03

   작은 볼에 계피, 생강, 카다몬, 넛맥, 올스파이스, 정향, 후추를 섞어 짜이 스파이스 블렌드를 만든다.

4. 04

   큰 볼에 오트밀, 코코넛, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 짜이 스파이스 블렌드를 넣고 골고루 섞는다.

5. 05

   다른 볼에 플랙스에그, 아몬드버터, 메이플시럽, 바닐라익스트랙을 넣고 부드럽게 하나가 될 때까지 섞는다.

6. 06

   젖은 재료를 마른 재료에 부어 쿠키 반죽 질감이 될 때까지 섞은 뒤, 대추야자·헴프시드·피스타치오를 넣어 고루 섞는다. 반죽이 손에 달라붙으면 냉장고에서 10~15분 굳힌다.

7. 07

   반죽을 3큰술씩 떠서 간격을 두고 베이킹시트 위에 올리고, 손이나 포크 뒷면으로 윗면을 살짝 눌러준다.

8. 08

   175도에서 17~20분, 가장자리가 살짝 갈색을 띠고 속은 쫀득해질 때까지 굽는다. 5분 식힌 뒤 식힘망으로 옮기고, 남은 쿠키는 밀폐용기에 담아 실온에서 2~3일 보관한다.