짜이 스파이스 오트쿠키

Method

1. 01

   오븐을 175도(350°F)로 예열하고, 오븐팬에 유산지나 실리콘 매트를 깔아 준비한다.

2. 02

   귀리를 푸드프로세서에 넣고 가루가 되지 않도록 짧게 끊어 가며 곱게 다진다.

3. 03

   다진 귀리에 아몬드가루, 대추야자 설탕, 아마씨가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 크림 오브 타르타르, 소금과 모든 향신료를 넣고 거품기로 골고루 섞는다.

4. 04

   씨를 뺀 메쥴 대추야자를 푸드프로세서에 따로 갈아 굵은 페이스트로 만든 뒤 마른 재료 볼에 넣는다.

5. 05

   캐슈넛버터, 식물성 우유, 바닐라를 넣고 한 덩어리가 될 때까지 치대듯 섞는다. 반죽이 뻑뻑하면 우유를 한 스푼씩 추가한다.

6. 06

   작은 볼에 코팅용 설탕과 향신료를 미리 섞어 둔다.

7. 07

   반죽을 골프공 크기로 떼어 손바닥으로 둥글게 굴린 뒤, 살짝 눌러 두께 1.5cm 정도의 도톰한 원반으로 만든다.

8. 08

   성형한 반죽을 코팅용 향신료 설탕에 굴려 겉면 전체에 고르게 묻힌 다음 팬 위에 간격을 두고 올린다.

9. 09

   예열된 오븐에서 11~13분간 굽는다. 표면이 갈라지고 밑면이 노릇해지면 꺼내 팬 위에서 5분간 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌다.