셀러리악 스테이크와 오렌지 검은콩 퀴노아 샐러드

Method

1. 01

   퀴노아를 포장지 안내대로 삶아 익힌 뒤 넓은 그릇에 펼쳐 한 김 식힙니다.

2. 02

   식은 퀴노아에 검은콩, 오렌지 슬라이스, 적양파, 고수, 할라피뇨를 넣고 가볍게 섞어 둡니다.

3. 03

   셀러리악은 두께 2~2.5cm로 두툼하게 잘라 스테이크 모양을 잡아줍니다.

4. 04

   라임즙 2큰술과 물 2큰술을 섞어 셀러리악 앞뒤로 골고루 발라준 뒤 시즈닝을 뿌립니다.

5. 05

   달군 그릴팬(또는 오븐)에 셀러리악을 올려 중불에서 앞뒤로 8~10분씩, 겉은 진한 갈색이 나고 속은 포크로 쉽게 들어갈 만큼 부드러워질 때까지 굽습니다. 뚜껑을 덮고 구우면 더 고르게 익습니다.

6. 06

   굽는 동안 오렌지즙, 남은 라임즙 1큰술, 디종 머스타드, 다진 마늘, 소금, 후추를 작은 볼에 넣고 잘 풀어 비네그레트를 만듭니다.

7. 07

   접시에 퀴노아 샐러드를 넉넉히 담고 그 위에 구운 셀러리악 스테이크를 올립니다.

8. 08

   비네그레트를 스테이크와 샐러드 위에 골고루 끼얹어 마무리합니다.