매콤 향신료 콜리플라워 구이

Method

1. 01

   오븐을 230도(450°F)로 예열하고 베이킹 팬에 유산지를 깐다.

2. 02

   작은 볼에 파프리카가루, 커민가루, 이탈리안 시즈닝, 마늘가루, 카옌페퍼, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 향신료 믹스를 만든다.

3. 03

   큰 볼에 콜리플라워 송이를 담고 올리브오일을 부은 뒤 손으로 조물조물 버무려 기름이 고루 묻게 한다.

4. 04

   향신료 믹스를 한 번에 다 넣지 말고 한 스푼씩 나눠 뿌리며 그때그때 버무린다. 이렇게 하면 양념이 뭉치지 않고 골고루 입혀진다.

5. 05

   콜리플라워를 팬 위에 겹치지 않게 펼쳐 놓는다.

6. 06

   10분간 구운 뒤 뒤집어서 다시 15분 더 구워 겉면이 노릇하게 캐러멜라이즈되도록 한다.

7. 07

   쪽파와 통깨를 뿌리고 라임 한 조각을 곁들여 뜨겁게 또는 상온으로 낸다.