만능 비건 치즈 소스

Method

1. 01

   냄비에 콜리플라워, 감자, 마늘, 강황가루와 물 240ml를 넣고 센 불에서 끓인다.

2. 02

   끓어오르면 불을 줄이고 채소가 완전히 부드러워질 때까지 10분 정도 삶은 뒤 살짝 식힌다.

3. 03

   삶은 채소를 국물째 믹서에 옮겨 담는다.

4. 04

   뉴트리셔널 이스트, 식초, 마조람, 백된장, 머스터드를 넣는다.

5. 05

   식물성 우유를 조금씩 더해가며 원하는 농도가 될 때까지 곱게 간다.

6. 06

   소금과 후추로 간을 맞춘다.

7. 07

   파스타, 나초, 구운 채소 등 원하는 요리에 따뜻하게 곁들인다.