감자 콜리플라워 커리

Method

1. 01

   감자는 한입 크기로 썰어 냄비에 담고 찬물을 부은 뒤 센 불에서 끓인다. 끓어오르면 불을 줄여 5~8분간 삶아 완전히 무르기 전에 건져 물기를 뺀다.

2. 02

   콜리플라워는 작은 송이로 나누고, 마늘과 생강은 곱게 다져 준비한다.

3. 03

   큰 팬에 식용유를 두르고 중불에서 다진 마늘을 노릇해질 때까지 3분 정도 볶는다.

4. 04

   토마토 통조림은 체에 밭쳐 국물과 건더기를 분리하고, 국물에 물을 더해 총 240ml가 되도록 맞춘다.

5. 05

   팬에 삶은 감자와 토마토 국물을 넣고 끓어오르면 뚜껑을 덮어 5분간 끓인다.

6. 06

   토마토 건더기, 콜리플라워, 가람 마살라, 강황가루, 커민가루, 겨자씨, 다진 생강을 넣고 뚜껑을 덮어 5분 더 끓인다.

7. 07

   냉동 완두콩과 소금을 넣고 뚜껑을 연 채로 10분간 더 끓여 콜리플라워가 완전히 익도록 한다.

8. 08

   불을 끄고 다진 파슬리와 민트를 올려 향을 살린 뒤, 소금으로 간을 맞춰 마무리한다.