캐슈 두부 시금치 딥

Method

1. 01

   생캐슈넛은 뜨거운 물에 2시간 정도 담가 부드럽게 불린다. 시간이 없다면 끓는 물에 15분만 담가도 충분하다.

2. 02

   냄비에 시금치와 물 한 스푼을 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 데친 뒤 한 김 식힌다.

3. 03

   팬에 식용유를 두르고 중불에서 다진 양파를 투명해질 때까지 볶는다.

4. 04

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 30초 정도 더 볶는다.

5. 05

   블렌더에 데친 시금치, 볶은 양파와 마늘, 불린 캐슈넛, 순두부, 소금을 모두 넣는다.

6. 06

   날이 부드럽게 돌아갈 때까지 곱게 갈아준다. 뻑뻑하면 물을 1~2큰술씩 더해 농도를 맞춘다.

7. 07

   완성된 딥을 냉장고에서 30분 정도 두어 맛이 어우러지게 한다.

8. 08

   크래커나 구운 바게트, 오이·당근 스틱과 함께 낸다.