오늘의 죄악: 캐슈 크림 에그노그

Method

1. 01

   캐슈넛을 볼에 담고 잠길 만큼 물을 부어 최소 4시간, 되도록 하룻밤 냉장 보관하며 불립니다. 급할 땐 뜨거운 물에 30분만 담가도 괜찮습니다.

2. 02

   불린 캐슈는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼고 한 번 헹굽니다.

3. 03

   믹서에 캐슈, 연두부, 두유를 넣고 날가루가 남지 않도록 2~3분간 곱게 갈아줍니다.

4. 04

   황설탕, 바닐라 익스트랙, 시나몬, 넛맥, 정향, 카다몬을 모두 넣고 향이 고루 퍼지도록 한 번 더 갈아줍니다.

5. 05

   고운 식감을 원한다면 완성된 음료를 체에 한 번 걸러 자잘한 입자를 걸러냅니다 (생략 가능).

6. 06

   밀폐 용기에 옮겨 담고 냉장고에서 2~3시간 이상 충분히 차갑게 굳힙니다.

7. 07

   마시기 전 가볍게 흔들어 층을 섞고, 잔에 부은 뒤 시나몬 가루를 살짝 뿌려 마무리합니다.