타코 없이도 자꾸 손이 가는 크림소스

Method

1. 01

   캐슈너트에 끓는 물을 부어 15~20분간 불린다. 시간이 급하면 냄비에 물과 함께 넣고 10분간 삶아도 똑같이 부드러워진다.

2. 02

   불린 캐슈너트는 체에 밭쳐 물기를 완전히 털어낸다.

3. 03

   믹서에 캐슈너트, 식물성 우유, 물, 화이트 식초, 메이플시럽, 라임즙을 넣는다.

4. 04

   마늘가루, 양파가루, 칠리파우더, 훈제 파프리카가루, 커민가루, 소금을 마저 넣는다.

5. 05

   고속으로 1분 이상 갈아 입자가 남지 않은 매끈한 크림 상태로 만든다. 너무 되직하면 물을 1작은술씩 더해 농도를 맞춘다.

6. 06

   라임즙이나 소금으로 마지막 간을 본 뒤 바로 곁들이거나, 밀폐용기에 담아 냉장 보관한다.