캐슈 사워크림

Method

1. 01

   캐슈넛과 마카다미아를 볼에 담고 끓는 물을 잠기도록 부은 뒤 30분간 그대로 두어 부드럽게 불립니다.

2. 02

   불린 견과류는 체에 밭쳐 물기를 완전히 버립니다.

3. 03

   믹서에 불린 견과류, 식물성 요거트, 레몬즙, 식초, 물, 소금을 한꺼번에 넣습니다.

4. 04

   고속으로 3~5분간 갈아 매끈하고 크리미해질 때까지 곱게 갑니다. 초반에 잘 안 갈리면 한 번 멈춰서 옆면을 긁어준 뒤 다시 갈아주세요.

5. 05

   다 갈린 크림은 유리 용기에 옮겨 담습니다.

6. 06

   냉장고에서 최소 3시간 이상 차갑게 굳힌 뒤 꺼냅니다.

7. 07

   타코, 구운 감자, 칠리 등에 듬뿍 올려 바로 즐깁니다.