달걀 없이 더 크리미한 감자샐러드

Method

1. 01

   미니감자는 껍질째 깨끗이 씻어 크기가 고르게 반달 또는 4등분한다. 너무 잘게 썰면 삶는 동안 부서지니 큼직하게 써는 편이 안전하다.

2. 02

   냄비에 감자가 잠기도록 찬물을 붓고 소금을 약간 넣은 뒤 센 불에 올린다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 20~25분간 삶는다.

3. 03

   가장 큰 감자 하나를 건져 칼끝으로 찔러본다. 저항 없이 쑥 들어가면 다 익은 것이고, 덜 익었다면 몇 분 더 삶아 다시 확인한다.

4. 04

   다 익은 감자는 체에 밭쳐 찬물에 헹군 뒤 넓은 쟁반에 펼쳐 완전히 식힌다. 뜨거운 채로 버무리면 마요네즈가 녹아 샐러드가 질척해진다.

5. 05

   완전히 식은 감자를 큰 볼에 옮기고 셀러리, 당근, 적양파, 파프리카, 캐슈넛 마요네즈, 사과식초, 파프리카가루, 셀러리씨, 소금, 후추를 넣어 감자가 으깨지지 않도록 살살 버무린다.

6. 06

   한 숟갈 떠먹어보고 소금이나 식초, 후추를 기호에 맞게 더한다.

7. 07

   랩을 씌워 냉장고에서 1~2시간 정도 충분히 차갑게 둔다.

8. 08

   먹기 직전 다진 파프리카와 적양파를 조금 더 올리고 파프리카가루를 살짝 뿌려 낸다.