캐슈 파르메산 가루

Method

1. 01

   생 캐슈넛과 슬라이스 아몬드를 계량해 준비합니다.

2. 02

   뉴트리셔널 이스트, 소금, 마늘가루를 함께 계량해둡니다.

3. 03

   모든 재료를 푸드프로세서나 고속 블렌더 볼에 한꺼번에 넣습니다.

4. 04

   뚜껑을 덮고 짧게 끊어가며(펄스 모드) 30초에서 1분 정도만 갈아줍니다.

5. 05

   입자가 고운 가루 상태가 되는 순간 바로 멈추는 게 핵심입니다 — 조금만 더 돌리면 오일이 배어나와 버터처럼 뭉쳐버립니다.

6. 06

   날가루 상태 그대로 살짝 맛을 보고, 짠맛이나 마늘향이 부족하면 소금이나 마늘가루를 아주 조금씩 더해 조절합니다.

7. 07

   밀폐용기에 옮겨 담아 냉장 보관하고, 파스타나 샐러드, 구운 채소 위에 눈처럼 솔솔 뿌려 마무리합니다.