빨간 파프리카 카슈 치즈소스

Method

1. 01

   양파와 빨간 파프리카를 블렌더에 바로 넣을 수 있도록 큼직하게 썰어 둡니다.

2. 02

   캐슈넛을 마른 팬에 약불로 살짝 볶으면 고소함이 한층 진해집니다 (생략해도 무방).

3. 03

   블렌더에 양파, 파프리카, 캐슈넛, 타히니, 뉴트리셔널 이스트, 소금 순서로 넣습니다.

4. 04

   처음에는 짧게 끊어가며 갈아 재료가 날 위로 튀지 않게 합니다.

5. 05

   전체가 매끈한 크림 농도가 될 때까지 고속으로 충분히 갈아줍니다.

6. 06

   되기가 너무 뻑뻑하면 물을 한 큰술씩 더하며 원하는 농도로 맞춥니다.

7. 07

   한 번 맛을 보고 부족하면 소금으로 간을 마무리합니다.

8. 08

   냉장 보관은 3~4일 이내로 하고, 살짝 데워 파스타나 나초, 구운 채소에 곁들이세요.