캐슈 양파크림 파스타 그라탕

Method

1. 01

   오븐을 190°C로 예열합니다.

2. 02

   캐슈너트에 끓는 물을 부어 20분간 불린 뒤 물을 따라 버립니다.

3. 03

   그 사이 스파게티는 봉지 표시 시간보다 1분 짧게 삶고, 찬물에 헹궈 전분기를 뺀 뒤 물기를 잘 털어둡니다.

4. 04

   블렌더에 불린 캐슈, 채수, 물, 식물성 우유, 타마리, 뉴트리셔널 이스트, 양파가루, 마늘가루, 건조 다진 양파, 소금을 넣고 완전히 매끈해질 때까지 갈아줍니다.

5. 05

   한 번 맛보고 간을 맞춘 다음, 말린 파슬리를 넣고 블렌더를 짧게 펄스로만 돌려 섞습니다.

6. 06

   삶아둔 스파게티에 소스를 부어 골고루 버무리고, 오븐용 그라탕 용기에 옮겨 담습니다.

7. 07

   비건 파마산 치즈를 고르게 뿌리고 포일로 덮습니다.

8. 08

   190°C 오븐에서 15분간 구운 뒤 포일을 벗기고 브로일(윗불)로 1~2분만 더 구워 표면을 노릇하게 만듭니다.

9. 09

   오븐에서 꺼내 8분 정도 그대로 두었다가 접시에 담아냅니다.