만능 캐슈 치즈가루

Method

1. 01

   생캐슈넛(또는 대체 견과·씨앗)을 계량해 푸드프로세서 볼에 담습니다.

2. 02

   뉴트리셔널 이스트와 소금을 함께 넣습니다. 감칠맛을 더 살리고 싶다면 마늘가루를 살짝 뿌립니다.

3. 03

   뚜껑을 닫고 한 번에 3~4초씩 끊어가며 펄스로 갈아줍니다.

4. 04

   중간에 뚜껑을 열어 볼 옆면에 붙은 가루를 스패출러로 긁어 내린 뒤 다시 펄스합니다.

5. 05

   가루끼리 뭉치기 시작하면 바로 멈춥니다 — 오래 갈면 기름이 배어나와 페이스트가 됩니다.

6. 06

   손끝으로 살짝 비벼 파슬파슬한 질감인지 확인하고, 덩어리가 남아있다면 체에 한 번 내립니다.

7. 07

   밀폐 용기에 옮겨 담아 냉장 보관합니다.

8. 08

   파스타, 피자, 두부 스크램블, 구운 채소 위에 눈처럼 흩뿌려 완성합니다.