우유 없는 우유, 캐슈밀크

Method

1. 01

   캐슈넛을 볼에 담고 물을 넉넉히 부어 최소 8시간, 되도록 하룻밤 동안 냉장 보관하며 불립니다. (급하면 끓는 물에 1시간만 담가도 됩니다.)

2. 02

   불린 캐슈넛은 체에 밭쳐 물을 따라내고 흐르는 물에 한 번 헹궈 표면의 미끈함을 씻어냅니다.

3. 03

   헹군 캐슈넛을 고속 블렌더에 옮기고 물 1L를 붓습니다.

4. 04

   메이플시럽(또는 아가베시럽), 바닐라 익스트랙, 소금 한 꼬집을 함께 넣습니다.

5. 05

   블렌더를 고속으로 2분 정도 돌려 알갱이가 느껴지지 않을 때까지 곱게 갈아줍니다.

6. 06

   고속 블렌더를 썼다면 그대로 마셔도 부드럽습니다. 일반 믹서를 썼다면 면포나 고운 체에 한 번 걸러주세요.

7. 07

   완성된 캐슈밀크는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 3~4일 안에 마십니다. 마시기 전 가볍게 흔들어 주세요, 자연 분리는 정상입니다.