캐슈마요 적양배추 콜슬로

Method

1. 01

   당근은 강판이나 채칼로 곱게 채썰고, 적양배추와 적양파도 얇게 썰어 큰 볼에 함께 담습니다.

2. 02

   채소를 가볍게 뒤적여 부피가 고르게 섞이도록 정리합니다.

3. 03

   사과식초, 소금, 후추를 먼저 넣고 살짝 버무려 채소에 밑간이 배게 합니다.

4. 04

   캐슈 마요네즈와 샐러리씨(사용 시)를 넣고 주걱으로 골고루 버무립니다 — 마요네즈가 채소를 코팅하듯 버무려야 물이 덜 생깁니다.

5. 05

   랩이나 뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 30분 이상 재워 맛이 배게 둡니다.

6. 06

   냉장고에서 바로 꺼내면 뻑뻑하게 느껴질 수 있으니, 먹기 10분 전쯤 실온에 두면 마요네즈가 부드러워지며 한층 크리미해집니다.

7. 07

   그릇에 담고 채썬 당근을 살짝 얹어 마무리합니다.