캐슈넛 딜 랜치 소스

Method

1. 01

   캐슈넛을 작은 볼에 담고 끓는 물을 부어 15분간 불립니다.

2. 02

   물을 완전히 따라 버리고 불린 캐슈넛만 고속 블렌더에 옮겨 담습니다.

3. 03

   레몬즙, 사과식초, 플랜트밀크를 캐슈넛과 함께 넣습니다.

4. 04

   딜과 차이브(또는 쪽파)를 큼직하게 썰어 넣고, 양파가루·마늘가루·소금·후추도 함께 넣습니다.

5. 05

   전체가 매끈한 크림 상태가 될 때까지 2~3분간 고속으로 갈아줍니다.

6. 06

   중간에 블렌더를 멈추고 옆면에 튄 재료를 긁어내린 뒤 한 번 더 갈아 균일하게 만듭니다.

7. 07

   소금과 후추 간을 보고, 원하는 농도에 따라 플랜트밀크를 조금씩 더해 되기를 조절합니다.

8. 08

   밀폐 용기에 옮겨 담아 냉장고에서 최소 30분 두면 향이 더 진해집니다.

9. 09

   샐러드에 끼얹거나 구운 채소, 감자튀김, 두부구이의 디핑 소스로 곁들여 냅니다.