캐슈 크림 감자 그라탕

Method

1. 01

   오븐을 190°C로 예열하고 2.4L 용량의 오븐용 용기를 준비합니다. 기름칠이나 유산지는 필요 없습니다.

2. 02

   블렌더에 물, 캐슈넛, 압착 귀리, 마늘, 파프리카 가루, 후춧가루를 넣고 캐슈넛이 물을 머금어 부드러워지도록 잠시 그대로 둡니다.

3. 03

   양파는 얇게 채 썰어 그릇에 담아두고, 감자는 필러나 채칼로 3mm 두께로 균일하게 슬라이스합니다 — 두께가 일정해야 익는 정도가 고르게 나옵니다.

4. 04

   블렌더 속 재료를 곱게 갈아 소스를 만든 뒤 타임잎을 넣고 짧게 한 번 더 돌려 잎이 살짝 씹히는 정도로만 섞습니다.

5. 05

   용기 바닥에 소스 2큰술을 얇게 펴 바르고, 도톰한 감자 슬라이스를 살짝 겹쳐가며 전체 분량의 1/4을 깝니다.

6. 06

   채 썬 양파의 1/3을 그 위에 흩뿌리고 소스 120ml를 고르게 부은 뒤, 같은 방식으로 두 번 더 층을 쌓습니다 (모양이 고르지 않은 감자는 안쪽 층에 사용하세요).

7. 07

   가장 예쁜 감자 슬라이스로 마지막 켜를 올리고, 남은 소스 약 240ml를 전체에 골고루 부어 마무리합니다.

8. 08

   뚜껑을 덮어 45분간 굽고, 뚜껑을 열어 감자를 칼끝으로 찔러 확인한 뒤 뚜껑 없이 10분 더 구워 소스 농도를 잡아줍니다.

9. 09

   노릇한 표면을 원하면 오븐을 브로일 모드로 바꿔 3~5분간 타지 않게 지켜보며 구운 뒤, 5분간 그대로 두었다가 서빙합니다.