캐슈 크림소스 오르조 파스타볼

Method

1. 01

   캐슈너트를 뜨거운 물에 담가 20분 정도 불립니다. 시간이 없다면 끓는 물에 5분만 담가도 충분히 부드러워집니다.

2. 02

   불리는 동안 팬에 버섯, 파프리카, 양파를 넣고 중불에서 10분 정도 볶습니다. 팬 바닥이 마르면 물을 1~2큰술씩 더하며 양파 끝이 노릇해질 때까지 볶습니다.

3. 03

   불린 캐슈를 불린 물째 블렌더에 옮기고 뉴트리셔널 이스트, 화이트와인식초, 이탈리안 시즈닝, 마늘가루를 넣어 곱게 갈아 크림소스를 만듭니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

4. 04

   오르조 파스타는 포장지 표시 시간대로 삶아 건집니다.

5. 05

   작은 냄비에 강낭콩을 넣고 살짝 데웁니다.

6. 06

   그릇 두 개에 삶은 오르조를 나눠 담습니다.

7. 07

   그 위에 볶은 채소와 데운 강낭콩, 채 썬 시금치를 순서대로 올립니다. 뜨거운 재료 위에 올리면 시금치 숨이 살짝 죽어 먹기 좋아집니다.

8. 08

   캐슈 크림소스를 듬뿍 끼얹어 마무리합니다.