새콤달콤 캐슈크림 마카로니 콜슬로

Method

1. 01

   끓는 물에 마카로니를 봉지에 적힌 시간대로 삶은 뒤 찬물에 완전히 식을 때까지 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

2. 02

   마카로니를 삶는 동안 캐슈넛에 끓는 물을 부어 15~20분 불린 뒤 물을 버립니다.

3. 03

   양배추, 당근, 셀러리, 적양파, 파프리카를 각각 손질해 채썰거나 잘게 썰어 둡니다.

4. 04

   불린 캐슈넛과 드레싱 재료(사과식초, 식초, 메이플시럽, 머스터드, 물, 마늘가루, 양파가루, 소금)를 블렌더에 넣고 완전히 매끄러워질 때까지 갈아 드레싱을 만듭니다.

5. 05

   큰 볼에 삶은 마카로니와 손질한 채소를 모두 넣고 고루 섞습니다.

6. 06

   드레싱을 부어 골고루 버무린 뒤 한 입 맛보고 식초나 소금 등으로 간을 조절합니다.

7. 07

   냉장고에 최소 1시간 두어 맛이 배게 하면 훨씬 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

8. 08

   그릇에 옮겨 담고 파프리카가루를 살짝 뿌려 마무리합니다. 남으면 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요.