옥수수 크림 파스타 샐러드

Method

1. 01

   냄비에 물을 넉넉히 끓여 퓨질리 파스타를 포장지 표시 시간대로 삶는다.

2. 02

   삶은 파스타는 찬물에 바로 헹궈 열기와 여분의 전분을 씻어낸 뒤 물기를 충분히 털어 식혀둔다.

3. 03

   캐슈넛에 끓는 물을 부어 15분간 불린 뒤 물은 따라 버린다.

4. 04

   불린 캐슈넛과 채소육수, 물, 식초, 라임즙, 메이플시럽, 뉴트리셔널 이스트, 마늘가루, 양파가루, 건조 다진 양파, 칠리파우더, 훈제 파프리카가루, 소금을 블렌더에 넣고 매끈한 크림이 될 때까지 갈아 드레싱을 완성한다.

5. 05

   큰 볼에 식힌 파스타, 파프리카, 적양파, 옥수수, 토마토를 담고 고루 섞는다.

6. 06

   완성된 캐슈 크림 드레싱을 부어 재료 하나하나가 골고루 코팅되도록 가볍게 버무린다.

7. 07

   한 입 맛보고 싱거우면 소금이나 라임즙을 조금씩 더해 간을 맞춘다.

8. 08

   상온에서 바로 먹었을 때 가장 맛있고, 남은 것은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 다음 날에도 맛있게 즐길 수 있다.