사과 건포도 크리미 코울슬로

Method

1. 01

   생캐슈넛을 미지근한 물에 15분 이상 담가 부드럽게 불립니다. 급하면 뜨거운 물에 5분만 담가도 충분합니다.

2. 02

   불린 캐슈넛, 물 120ml, 디종 머스타드, 사과식초, 마늘 1쪽을 블렌더에 넣고 곱고 매끈한 크림이 될 때까지 갈아 드레싱을 완성합니다.

3. 03

   양배추와 적양배추를 최대한 얇게 채 썹니다.

4. 04

   당근은 강판이나 채칼로 곱게 갈고, 사과는 사방 1cm 크기로 깍둑 썹니다.

5. 05

   큰 볼에 양배추, 적양배추, 당근, 사과, 건포도, 다진 적양파를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

6. 06

   완성한 캐슈 드레싱을 채소 위에 붓고 전체가 고르게 코팅되도록 버무립니다.

7. 07

   냉장고에서 최소 10분간 두어 맛이 어우러지게 한 뒤 차갑게 서빙합니다.