캐슈 크림 시저 드레싱

Method

1. 01

   캐슈넛을 끓는 물에 담가 20분간 불려 부드럽게 만듭니다. 시간이 급하다면 냄비에 물과 함께 10분간 끓인 뒤 찬물에 헹궈 식혀도 됩니다.

2. 02

   캐슈넛이 불려지는 동안 식초, 레몬즙, 두유, 조청, 된장, 마늘가루, 양파가루, 케이퍼, 겨자가루, 뉴트리셔널 이스트, 소금, 후추를 블렌더에 미리 계량해 둡니다.

3. 03

   불린 캐슈넛은 물기를 완전히 빼고 블렌더에 넣습니다.

4. 04

   고속으로 1~2분간 갈아 입자가 남지 않는 매끈한 크림 질감이 될 때까지 블렌딩합니다.

5. 05

   살짝 맛을 보고 소금, 후추, 레몬즙을 취향껏 더해 간을 맞춥니다.

6. 06

   밀폐 용기에 옮겨 냉장 보관하고, 로메인이나 케일 샐러드 또는 구운 채소 딥으로 곁들입니다.