타마리 캐슈넛 양배추볶음

Method

1. 01

   양파, 셀러리, 당근, 파프리카는 결을 따라 얇게 채썰어 준비합니다.

2. 02

   양배추도 최대한 얇게 채썰어 따로 둡니다. 얇을수록 빨리 익고 아삭한 식감이 살아납니다.

3. 03

   넓은 팬을 달군 뒤 기름 없이(또는 약간의 기름으로) 양파, 셀러리, 당근, 파프리카를 넣고 중강불에서 5분간 자주 저어가며 볶습니다.

4. 04

   채소가 팬에 눌어붙기 시작하면 물을 1큰술씩 더해가며 볶으면 타지 않습니다.

5. 05

   채썬 양배추와 캐슈넛, 통깨를 넣고 7~10분 더 볶아 양배추의 숨을 죽입니다.

6. 06

   타마리(또는 국간장), 데리야끼 소스, 마늘가루, 메이플시럽을 넣고 양배추가 원하는 식감이 될 때까지 마저 볶습니다.

7. 07

   소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 불을 끄고, 갓 지은 밥과 함께 바로 냅니다.