고소한 캐슈 발사믹 크림드레싱

Method

1. 01

   캐슈넛을 작은 볼에 담고 끓는 물을 부어 20분간 불린다.

2. 02

   불린 물은 따라 버리고 캐슈넛만 블렌더에 옮겨 담는다.

3. 03

   화이트 발사믹 식초, 양조식초, 물, 메이플시럽, 디종 머스타드, 뉴트리셔널 이스트, 양파가루, 마늘가루, 소금을 블렌더에 함께 넣는다.

4. 04

   고속으로 1~2분간 갈아 크림처럼 매끈한 질감이 되도록 유화시킨다.

5. 05

   이탈리안 시즈닝을 넣고 블렌더를 짧게 두세 번만 펄스로 눌러 향만 살짝 섞는다 (완전히 갈리지 않게 주의).

6. 06

   숟가락으로 떠서 농도를 확인하고, 너무 되직하면 물을 1큰술씩 추가해 원하는 되기로 맞춘다.

7. 07

   밀폐 용기에 옮겨 담아 냉장 보관하고, 좋아하는 샐러드 채소나 생채소 스틱에 곁들여 낸다.