청사과 포도 콜슬로

Method

1. 01

   캐슈넛을 뜨거운 물에 완전히 잠기도록 담가 최소 15분 불린 뒤 물기를 뺀다. 급할 땐 끓는 물에 5분만 불려도 충분하다.

2. 02

   청사과는 갈변을 막기 위해 마지막 단계 직전에 채 썬다.

3. 03

   큰 볼에 양배추당근채, 청사과, 포도, 셀러리를 넣고 가볍게 섞는다.

4. 04

   블렌더에 불린 캐슈넛, 양파가루, 겨자가루를 넣고 두유를 조금씩 부어가며 곱게 간다.

5. 05

   완전히 부드럽고 크리미한 질감이 될 때까지 갈아 드레싱을 완성하고 양귀비씨를 섞어 넣는다.

6. 06

   채소 볼에 드레싱을 붓고 골고루 버무린다.

7. 07

   소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 냉장고에서 최소 30분 차갑게 식혀서 낸다.