당근 호두 스파이스 쿠키

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 베이킹 팬에 유산지를 깔아 준비합니다.

2. 02

   비건 버터와 백설탕, 흑설탕을 볼에 넣고 핸드믹서로 3~5분간 밝고 폭신해질 때까지 크림화합니다.

3. 03

   사과퓨레와 바닐라 익스트랙을 넣고 1분 더 섞어 촉촉한 반죽 베이스를 만듭니다.

4. 04

   다른 볼에 밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더, 펌킨파이 스파이스를 체에 쳐서 섞어둡니다.

5. 05

   마른 가루를 반죽에 나눠 넣으며 주걱으로 가볍게 섞습니다. 오래 치대면 쿠키가 질겨지니 겨우 섞일 때까지만 멈춥니다.

6. 06

   채 썬 당근과 건포도, 다진 호두를 넣고 반죽 아래에서 위로 접듯이 골고루 섞습니다.

7. 07

   반죽을 2큰술 분량씩 떠서 팬 위에 5cm 간격으로 놓고 손바닥으로 살짝 눌러 편평하게 만듭니다.

8. 08

   예열된 오븐에서 11~13분간, 가장자리가 살짝 노릇해질 때까지 굽습니다.

9. 09

   팬 위에서 5분간 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다 — 여기서 참는 사람이 승자입니다.