당근 포도 로스트, 넛크럼블 한 스푼

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열하고 베이킹팬에 유산지나 실리콘 매트를 깐다.

2. 02

   당근을 1cm 두께로 어슷하게 썰어 팬에 겹치지 않게 펼친 뒤 20분간 초벌로 굽는다.

3. 03

   초벌구이한 당근 위에 포도를 얹고 올리브유, 소금, 후추를 뿌려 골고루 버무린다.

4. 04

   다시 오븐에 넣어 20~25분 더 구워 당근 가장자리가 살짝 그을리고 포크가 쉽게 들어갈 정도로 익힌다.

5. 05

   당근이 익는 동안 마른 팬을 달궈 호두(또는 피칸)와 참깨를 약불에서 노릇하게 볶는다.

6. 06

   불을 끄고 커민가루, 고수씨가루, 빵가루, 소금을 넣어 재빨리 섞은 뒤 따로 덜어둔다.

7. 07

   다 구운 당근과 포도를 접시에 옮기고 넛크럼블 절반을 골고루 뿌린다.

8. 08

   남은 크럼블은 그릇에 따로 담아 먹을 때마다 취향껏 더 얹도록 곁들인다.

9. 09

   뜨거울 때 바로 먹어도 좋고, 식혀서 밀프렙용으로 두어도 맛이 살아있다.