당근 케이크 팬케이크

Method

1. 01

   두유에 사과식초를 넣고 잘 저어 5분 정도 그대로 둔다. 몽글몽글 엉기기 시작하면 비건 버터밀크 완성.

2. 02

   여기에 식용유, 사과퓨레, 바닐라 익스트랙, 흑설탕을 넣고 설탕이 거의 녹을 때까지 골고루 섞는다.

3. 03

   강판에 간 당근을 넣고 섞어 잠시 둔다.

4. 04

   다른 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 시나몬가루를 넣고 가볍게 섞는다.

5. 05

   두 재료를 합쳐 날가루가 안 보일 정도로만 섞는다. 너무 오래 섞으면 팬케이크가 질겨지니 주의한다.

6. 06

   코팅 팬을 중약불로 달군 뒤 기름을 살짝 두른다.

7. 07

   반죽은 걸쭉한 편이니 계량컵 하나 분량씩 올리고 바닥으로 살살 눌러 동그랗게 편다.

8. 08

   가장자리가 마르고 아랫면이 노릇해질 때까지 2~4분 굽고, 뒤집어 반대쪽도 같은 시간 굽는다.

9. 09

   다 구운 팬케이크는 뚜껑 있는 용기에 담아 따뜻하게 보관하고, 남은 반죽도 같은 방식으로 모두 굽는다.