당근케이크 오트밀 베이크

Method

1. 01

   오븐을 190도로 예열하고, 23x33cm 크기 사각 베이킹 팬 바닥에 유산지를 깐다.

2. 02

   큰 볼에 귀리, 베이킹파우더, 계피가루, 넛맥가루, 소금을 넣고 골고루 섞어 둔다.

3. 03

   믹서에 대추야자를 넣고 짧게 갈아 잘게 부순 뒤, 바닐라익스트랙, 아몬드버터, 메이플시럽, 식물성우유를 더해 매끈해질 때까지 간다.

4. 04

   갈아둔 액체 재료를 오트밀 볼에 붓고 주걱으로 골고루 섞는다 — 오트밀이 액체를 고르게 머금어야 구웠을 때 설익은 부분 없이 고르게 익는다.

5. 05

   간 당근과 호두, 건포도를 넣고 다시 한 번 가볍게 섞는다.

6. 06

   반죽을 팬에 옮겨 담고 주걱 뒷면으로 눌러가며 표면을 평평하게 정리한다.

7. 07

   예열된 오븐에서 30분간, 가운데까지 단단하게 굳을 때까지 굽는다.

8. 08

   오븐에서 꺼낸 뒤 10분 정도 그대로 두었다가 자른다 — 바로 자르면 부서지기 쉽다.

9. 09

   따뜻할 때 그대로 먹거나, 냉장 보관 후 한 조각씩 전자레인지에 데워 먹는다.