촉촉 당근 바나나 머핀

Method

1. 01

   오븐을 190도로 예열하고, 머핀틀에 기름을 살짝 발라 준비한다.

2. 02

   큰 볼에 으깬 바나나를 담고 설탕과 식용유를 넣어 부드럽게 풀어질 때까지 섞는다.

3. 03

   베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 밀가루, 계피가루를 넣고 가루가 겨우 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는다 — 오래 저으면 머핀이 질겨지니 주의한다.

4. 04

   채썬 당근과 다진 호두(사용할 경우)를 넣고 반죽 전체에 고르게 퍼지도록 접듯이 섞는다.

5. 05

   반죽을 머핀틀 각 칸 가득 채워 담는다.

6. 06

   190도 오븐에서 22~25분간, 윗면이 노릇해지고 이쑤시개로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않을 때까지 굽는다.

7. 07

   틀째로 5분간 식힌 뒤 망으로 옮겨 한 김 더 식힌다.