구운 파인애플 바나나 아이스크림

Method

1. 01

   오븐 브로일러(또는 상단 열원)를 예열한다.

2. 02

   파인애플을 한입 크기로 썰어 베이킹 팬에 겹치지 않게 펼쳐 담는다.

3. 03

   브로일러에 5~8분간 굽는다. 가장자리가 진한 갈색으로 그을 때까지 중간에 한두 번 뒤집어준다 — 이 그을음이 설탕 없이도 캐러멜 향을 내는 핵심이다.

4. 04

   구운 파인애플을 한 김 식힌 뒤 유산지를 깐 트레이에 옮겨 완전히 딱딱하게 얼 때까지 냉동실에 둔다.

5. 05

   얼린 파인애플과 냉동 바나나를 푸드프로세서나 고속 블렌더에 넣고 처음엔 저속으로 짧게 끊어 갈아 부슬부슬한 상태로 만든다. 한두 번 옆면을 긁어내리며 골고루 섞는다.

6. 06

   식물성 우유를 붓고 30초~1분간 쉬지 않고 갈아 매끈하고 크리미한 질감이 될 때까지 블렌딩한다. 날이 헛돌면 우유를 조금씩 더 넣는다.

7. 07

   바로 떠먹어도 좋고, 밀폐용기에 옮겨 담아 최대 1주일간 냉동 보관해도 된다. 딱딱하게 얼었다면 먹기 5분 전 실온에 꺼내두면 다시 스쿱하기 좋아진다.