발사믹 캐러멜 방울양배추

Method

1. 01

   큰 볼에 올리브오일, 흑설탕, 발사믹 식초, 물, 디종 머스타드, 다진 마늘, 이탈리안 시즈닝, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 양념을 만듭니다.

2. 02

   손질한 방울양배추와 채썬 샬롯을 양념 볼에 넣고 양념이 고루 배도록 버무린 뒤 잠시 둡니다.

3. 03

   오븐을 200도로 예열하고, 베이킹 시트에 유산지나 실리콘 매트를 깔아 준비합니다.

4. 04

   버무린 방울양배추를 베이킹 시트에 펼쳐 담고 자른 단면이 아래로 향하도록 하나씩 뒤집어 놓습니다. 단면이 팬에 직접 닿아야 캐러멜라이즈가 진하게 됩니다.

5. 05

   마무리로 흑설탕을 살짝 더 뿌려줍니다.

6. 06

   25분간 구워 겉은 살짝 그을리고 속은 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지 익힙니다.

7. 07

   오븐에서 꺼내 따뜻할 때 바로 냅니다.