달콤 살벌 카라멜 오트바

Method

1. 01

   캐러멜 소스부터 준비합니다. 시판 비건 캐러멜을 쓰거나 하루 전에 미리 만들어 두면 당일이 훨씬 편해집니다.

2. 02

   오븐을 175도로 예열하고, 23cm 정사각 팬에 유산지를 깔아 반죽이 들러붙지 않게 준비합니다.

3. 03

   볼에 밀가루, 오트, 흑설탕, 베이킹소다, 소금을 섞은 뒤 녹인 비건 버터를 부어 촉촉하게 뭉치는 크럼블 반죽을 만듭니다.

4. 04

   반죽의 절반을 팬 바닥에 고르고 단단하게 눌러 담아 10분간 먼저 굽습니다.

5. 05

   따뜻한 크러스트 위에 초콜릿칩과 피칸을 골고루 흩뿌립니다.

6. 06

   캐러멜 소스가 뻑뻑하면 전자레인지에 30초 정도 데워 부어지는 농도로 만든 뒤 초콜릿칩 위에 고르게 붓습니다.

7. 07

   남은 크럼블 반죽을 캐러멜 위에 듬성듬성 얹고 15~20분, 가장자리가 보글보글 끓어오를 때까지 굽습니다.

8. 08

   오븐에서 꺼내 20분간 식힌 뒤 냉장고에서 최소 4시간, 가능하면 하룻밤 굳힙니다 — 급하게 자르면 캐러멜이 주르륵 흘러내립니다.

9. 09

   유산지째 들어올려 도마에 옮기고 잘 드는 칼로 큼직하게 썰어 냅니다.