카라멜 크럼블 구운 사과

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열한다. 사과는 씻어 세로로 반을 가르고 씨 부분을 숟가락으로 파낸 뒤, 잘린 단면에 레몬즙을 고루 발라 갈변을 막아둔다.

2. 02

   내열 베이킹팬 바닥에 메이플시럽과 물을 섞어 부은 뒤, 사과를 시럽에 굴려 단면이 골고루 코팅되게 하고 자른 면이 아래로 가도록 놓는다. 팬을 포일로 단단히 덮어 오븐에서 17~20분, 사과가 부드러워질 때까지 굽는다.

3. 03

   사과가 익는 동안 캐슈버터, 메이플시럽, 바닐라, 계핏가루, 소금 한 꼬집을 볼에 넣고 매끈하게 섞어 캐러멜 소스를 만든다.

4. 04

   다진 피칸, 압착귀리, 계핏가루, 밀가루, 캐슈버터, 메이플시럽, 바닐라, 소금 한 꼬집을 다른 볼에 넣고 손으로 뭉쳐 부슬부슬한 크럼블 반죽을 만든다.

5. 05

   사과를 오븐에서 꺼내 포일을 벗기고 자른 면이 위로 오게 뒤집은 뒤, 씨를 파낸 자리마다 캐러멜 소스를 한 큰술씩 채워 넣는다.

6. 06

   남은 캐러멜 소스는 따로 두고, 크럼블 반죽을 8~10등분해 사과마다 수북하게 올린 다음 남겨둔 캐러멜 소스를 전체적으로 끼얹는다 — 팬 옆으로 조금 흘러도 괜찮다.

7. 07

   뚜껑 없이 오븐에 다시 넣어 13~14분, 토핑이 노릇해질 때까지 굽는다.

8. 08

   오븐에서 꺼내 15분간 그대로 두어 김을 가라앉힌 뒤, 팬 바닥에 고인 캐러멜 소스를 사과 위에 다시 끼얹어 따뜻할 때 낸다.