카프레제 맥앤치즈

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열합니다.

2. 02

   마카로니를 포장 표시 시간보다 1분 짧게 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼둡니다.

3. 03

   냄비에 냉동 콜리플라워, 깍둑썬 감자, 캐슈너트를 넣고 잠길 만큼 물을 부어 10~15분간 삶아 감자가 포크로 쉽게 들어갈 때까지 익힌 뒤 물기를 털어 믹서에 옮깁니다.

4. 04

   믹서에 두유, 채소육수, 물, 식초, 매실식초, 디종 머스터드, 타마리, 뉴트리셔널 이스트, 양파가루, 마늘가루, 머스터드 파우더, 소금, 카이엔페퍼를 넣고 곱고 매끈해질 때까지 갈아 소스를 완성합니다.

5. 05

   건조 다진 양파, 말린 바질, 이탈리안 시즈닝을 소스에 넣고 짧게 섞어 향과 씹히는 식감을 살립니다.

6. 06

   삶은 마카로니와 물기를 제거한 다이스 토마토를 볼에 담고 소스를 부어 골고루 버무린 뒤 캐서롤 그릇에 옮겨 담습니다.

7. 07

   빵가루, 뉴트리셔널 이스트, 양파가루, 마늘가루, 파프리카가루, 소금을 섞어 토핑을 만들고 파스타 위에 고르게 뿌립니다.

8. 08

   175도 오븐에서 20분간 구운 뒤, 표면이 노릇해지도록 브로일 모드로 1~2분 더 구워줍니다.

9. 09

   오븐에서 꺼내 5분간 그대로 두었다가 생 바질을 올려 마무리합니다.