케이퍼 톡톡 시저 마카로니 샐러드

Method

1. 01

   엘보 마카로니는 포장지에 적힌 시간대로 삶은 뒤 찬물에 헹궈 완전히 식히고, 체에 밭쳐 물기를 최대한 뺀다.

2. 02

   볼에 후무스, 케이퍼, 케이퍼 절임물, 레몬즙, 디종 머스터드, 뉴트리셔널 이스트, 메이플시럽, 물, 레드와인 식초, 마늘가루, 양파가루, 소금, 후추를 넣고 매끈해질 때까지 골고루 휘젓는다.

3. 03

   드레싱이 너무 되직하면 물을 한 큰술씩 더해 붓기 좋은 농도로 맞춘다.

4. 04

   큰 볼에 식힌 마카로니, 실파, 파프리카를 담고 가볍게 섞는다.

5. 05

   드레싱을 부어 파스타와 채소 구석구석에 스며들도록 큰 주걱으로 뒤적인다.

6. 06

   비건 파마산 치즈와 셀러리씨를 뿌려 향을 한 켜 더 얹는다.

7. 07

   블랙 올리브를 올려 마무리하고, 바로 먹거나 냉장고에서 30분 이상 재워 맛을 끌어올린다.