멈출 수 없는 마늘 디핑소스

Method

1. 01

   마늘은 최대한 곱게 다지고, 홍고추는 씨를 취향껏 덜어낸 뒤 잘게 다져 준비합니다.

2. 02

   작은 볼에 간장(또는 코코넛아미노), 라이스비니거, 메이플시럽을 먼저 넣고 섞어 짭짤달콤한 베이스를 만듭니다.

3. 03

   다진 마늘과 홍고추, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다.

4. 04

   뜨거운 물을 한 번에 붓지 말고 조금씩 나눠 넣으며 농도를 맞춥니다.

5. 05

   한 숟갈 떠서 간을 보고, 너무 짜면 물을, 새콤함이 부족하면 식초를 살짝 더합니다.

6. 06

   마늘과 고추가 살짝 가라앉을 때까지 5분 정도 그대로 두면 맛이 한결 잘 어우러집니다.

7. 07

   튀김, 스프링롤, 찐만두 등에 곁들여 완성합니다.