화이트빈 크림 케일 브루스케타

Method

1. 01

   끓는 물에 케일을 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 데친 뒤 체에 밭쳐 식힌다.

2. 02

   물기가 빠지면 손으로 꾹꾹 눌러 남은 물기를 최대한 짜낸다. 빵이 눅눅해지지 않으려면 이 과정이 핵심이다.

3. 03

   믹서에 카넬리니콩, 마늘, 레몬즙, 올리브오일, 소금을 넣고 부드러운 크림 상태가 될 때까지 간다.

4. 04

   통밀빵을 노릇하게 토스트해 접시에 나란히 담는다.

5. 05

   토스트 위에 콩 크림을 한 큰술씩 펴 바른다.

6. 06

   짜둔 케일을 콩 크림 위에 소복하게 올린다.

7. 07

   반으로 자른 방울토마토를 케일 위에 흩뿌리듯 올린다.

8. 08

   발사믹 글레이즈를 지그재그로 두르고 바로 낸다. 시간이 지나면 빵이 눅눅해지니 손님 오기 직전에 완성하는 게 좋다.