매콤 케이준 채소 해시 그릿츠 볼

Method

1. 01

   냄비에 채소 육수와 물 700ml, 다진 마늘 1쪽을 넣고 센 불로 끓인다.

2. 02

   끓으면 그릿츠를 조금씩 부어가며 덩어리지지 않게 젓는다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 반쯤 연 채로 40분 정도 익히되, 바닥에 눌어붙지 않도록 5분 간격으로 저어준다.

3. 03

   그릿츠가 끓는 동안 큰 팬을 달궈 양파, 파프리카, 셀러리, 당근, 남은 마늘을 넣고 중불에서 볶는다. 기름 없이 볶을 때는 물을 1~2큰술씩 더하며 눌어붙지 않게 조절하는 게 요령이다.

4. 04

   채소가 살짝 부드러워지면 케이준 시즈닝을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶는다.

5. 05

   방울토마토, 강낭콩, 그린빈을 넣고 5~7분 더 익힌다. 토마토가 으스러지듯 터지고 그린빈이 부드러워지면 소금과 후추로 간한다.

6. 06

   완성된 그릿츠를 그릇에 넉넉히 담고 그 위에 케이준 해시를 듬뿍 얹는다.

7. 07

   다진 파슬리를 뿌리고 핫소스와 레몬 웨지를 곁들여 낸다. 먹기 직전 레몬즙을 살짝 짜 넣으면 매콤함이 한층 산뜻해진다.