매콤 케이준 캐슈크림 파스타 샐러드

Method

1. 01

   캐슈너트에 끓는 물을 잠길 만큼 붓고 15~20분간 불린 뒤 물을 따라내고 그대로 둔다.

2. 02

   파르팔레 파스타를 포장지 표기대로 삶은 다음 찬물에 헹궈 완전히 식히고 체에 밭쳐 물기를 턴다.

3. 03

   불린 캐슈너트, 물, 레몬즙, 식초, 메이플시럽, 핫소스, 양파가루, 마늘가루, 훈제 파프리카가루, 파프리카가루, 칠리파우더, 머스터드가루, 소금을 블렌더에 넣고 매끈하게 갈아 드레싱을 만든다.

4. 04

   간 드레싱에 오레가노와 타임을 넣고 짧게 펄스로 살짝만 섞는다 — 허브가 너무 곱게 갈리면 향이 밋밋해지니 주의한다.

5. 05

   큰 볼에 식힌 파스타와 파프리카 두 가지, 대파를 넣고 가볍게 섞는다.

6. 06

   드레싱을 부어 재료 전체에 고르게 입힌 뒤 냉장고에서 최소 30분 두면 맛이 한층 잘 어우러진다.

7. 07

   차갑게 낸다. 남은 것은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 다음 날도 맛있다.