케이준 현미 잠발라야 콜라드쌈

Method

1. 01

   냄비에 셀러리, 양파, 피망, 마늘을 넣고 중불에서 2~3분간 볶는다. 바닥에 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 더해가며 볶는다.

2. 02

   채수, 현미, 타임, 물 1컵을 넣고 센 불에서 끓인다.

3. 03

   끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 35분간, 밥알이 부드러워질 때까지 뭉근히 익힌다.

4. 04

   강낭콩, 다진 토마토, 오크라, 케이준 시즈닝, 레드와인 식초를 넣고 3~4분간 더 익혀 오크라의 아삭함을 살짝 남긴다.

5. 05

   불을 끄고 대파를 섞어 넣은 뒤 소금과 후추로 간을 맞춘다.

6. 06

   콜라드 잎은 밑동의 두꺼운 줄기 부분을 얇게 저며내 잎이 잘 접히도록 손질해둔다.

7. 07

   잎 가운데에 밥 필링을 적당량 올린 뒤 양옆을 먼저 접고 김밥처럼 끝까지 돌돌 만다.

8. 08

   풀릴 것 같으면 이쑤시개로 고정하고, 먹기 좋은 크기로 반을 잘라 접시에 담는다.

9. 09

   생타임을 살짝 뿌려 향을 더하면 완성이다.