Method
- 01
냄비에 현미와 물 800ml를 넣고 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 30분간 짓는다. 살짝 심이 남은 정도면 충분하다.
- 02
그 사이 큰 팬을 달궈 양파, 파프리카, 셀러리를 넣고 중불에서 5분간 볶는다. 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 더해가며 볶는다.
- 03
토마토 페이스트와 케이준 시즈닝을 넣고 1분간 더 볶아 향을 낸다.
- 04
동부콩, 다이스 토마토(국물째), 채소 육수, 훈제 파프리카 가루를 넣고 한소끔 끓인다.
- 05
불을 줄이고 뚜껑을 연 채로 30분간 뭉근히 졸인다.
- 06
밥의 물기를 따라내고 채소 냄비에 넣어 15분 더 끓인다. 국물이 걸쭉해지고 밥알이 국물을 머금으면 완성이다.
- 07
소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 08
그릇에 담고 쪽파와 파슬리를 듬뿍 올린다.
- 09
매콤하게 즐기고 싶다면 핫소스를 곁들인다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Forks Over Knives