매콤 버팔로 후무스

Method

1. 01

   흰강낭콩, 구운 레드 파프리카, 버팔로 핫소스, 레몬즙, 타히니, 파프리카 가루, 마늘을 믹서에 넣고 물 2큰술을 더한다.

2. 02

   뚜껑을 덮고 곱게 갈릴 때까지 돌리되, 중간중간 멈춰 옆면에 붙은 재료를 긁어내린다.

3. 03

   농도가 너무 되직하면 물을 1작은술씩 추가하며 원하는 질감으로 맞춘다.

4. 04

   한 스푼 떠서 간을 보고, 더 화끈한 맛을 원하면 버팔로 핫소스를 조금씩 더한다.

5. 05

   완성된 후무스를 그릇에 옮겨 담고 스푼 뒷면으로 표면을 매끈하게 정리한다.

6. 06

   송송 썬 쪽파를 올려 마무리한다.

7. 07

   셀러리, 당근, 스냅완두 스틱을 곁들여 바로 낸다.