악마의 버팔로 두부 웨지

Method

1. 01

   두부는 도톰한 부채꼴(웨지) 모양으로 썬 뒤 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 제거합니다. 물기를 많이 뺄수록 겉이 바삭해집니다.

2. 02

   팬에 식용유를 두르고 중강불로 달군 뒤 두부를 올려 앞뒤로 노릇해질 때까지 굽습니다. 한 면당 2~3분이면 충분합니다.

3. 03

   두부가 구워지는 동안 작은 냄비에 비건버터를 약불로 녹입니다.

4. 04

   녹인 버터에 핫소스, 카옌페퍼, 파프리카가루, 마늘가루, 후추, 소금을 넣고 잘 저어 버팔로 소스를 완성합니다.

5. 05

   불을 줄인 팬의 두부 위에 소스 절반을 정확히 끼얹습니다. 팬 바닥에 흘리지 말고 두부 표면에 직접 부어야 골고루 배어듭니다.

6. 06

   두부를 뒤집어 남은 소스를 마저 끼얹고 1~2분 더 익혀 소스가 겉면에 살짝 눌어붙게 합니다.

7. 07

   오븐이나 에어프라이어를 쓴다면 200도에서 노릇해질 때까지 구운 뒤 같은 방식으로 소스를 발라도 됩니다.

8. 08

   접시에 옮겨 담고 당근·셀러리 스틱을 곁들입니다. 소스가 식으면 걸쭉해지니 남은 소스는 먹기 직전 두부 위에 다시 끼얹으세요.