매콤 버팔로 두부 마카로니

Method

1. 01

   두부는 키친타월로 눌러 물기를 최대한 뺀 뒤 사방 1.5cm 크기로 깍둑썰기한다.

2. 02

   달군 팬에 두부를 올려 겉면이 노릇해질 때까지 구운 뒤 따로 덜어둔다.

3. 03

   끓는 소금물에 마카로니를 넣고 심이 살짝 남을 정도(알덴테)로 삶은 다음 건져 찬물에 헹구고 물기를 뺀다.

4. 04

   팬에 양파를 넣고 중강불에서 투명해질 때까지 볶다가 다진 마늘과 밀가루를 더해 가루 냄새가 사라질 때까지 1~2분 볶는다.

5. 05

   채수와 물을 부어 센 불로 끓이다가 걸쭉해지기 시작하면 약불로 줄인다.

6. 06

   요거트, 핫소스, 타히니, 뉴트리셔널 이스트, 양파가루, 마늘가루, 건조 양파플레이크, 소금을 모두 넣고 저어가며 4분간 뭉근히 끓인다.

7. 07

   삶은 마카로니와 냉동 완두콩, 구운 두부를 넣고 소스가 고루 배도록 버무린 뒤 한소끔 데운다.

8. 08

   그릇에 담아 비건 랜치 드레싱을 두르고 파슬리를 뿌려 마무리한다.