매콤 버팔로 콜리플라워 보울

Method

1. 01

   오븐을 230도로 예열하고, 오븐팬에 유산지를 깐다.

2. 02

   볼에 아몬드가루, 물 240ml, 소금, 마늘가루를 넣고 매끈한 반죽을 만든다.

3. 03

   콜리플라워를 한 조각씩 반죽에 담갔다 건져 팬 위에 서로 겹치지 않게 펼쳐 놓는다.

4. 04

   15분간 구운 뒤 꺼내 살짝 흔들어 위치를 바꾸고, 핫소스 대부분을 골고루 바른 다음 10~15분 더 굽는다. 소스가 스며들어 겉이 살짝 바삭해지면 꺼내둔다.

5. 05

   콜리플라워가 구워지는 동안 뜨거운 물에 불려둔 캐슈의 물기를 뺀다.

6. 06

   블렌더에 불린 캐슈, 물 360ml, 마늘가루, 양파가루, 소금을 넣고 아주 매끄러워질 때까지 간다.

7. 07

   병아리콩은 헹궈 물기를 빼고 시금치는 씻어 물기를 털어 준비한다.

8. 08

   그릇마다 곡물 한 공기, 병아리콩 한 줌, 시금치 한 줌을 담고 버팔로 콜리플라워를 올린다.

9. 09

   캐슈 크림을 듬뿍 두르고, 더 화끈하게 즐기고 싶다면 핫소스를 살짝 더 뿌려 마무리한다.